看護師さんや医療の職場で働くみなさんの中には、足のむくみに悩まされている方も多いのではないでしょうか。『一日中立ち仕事だと、仕事が終わるころには足がパンパン』ということもありますよね。女性の6割以上の方がむくみを気にしており、またその中でも半数以上の方が『特に足のむくみが気になる』という調査結果もあります。毎日の半身浴やマッサージにも、もちろんむくみ改善の効果はありますが、忘れがちなのが内側からのケア。痩せやすい体質にするためにも、毎日の食事にむくみに効果のある食材を取り入れて、おいしく食べて楽しくダイエットケアをしましょう。
■ むくみ改善にはこれ！3つの栄養素と身近なオススメ食材！
具体的にむくみに効果のある食材とはどのようなものでしょうか。今回は代表的な3つの栄養素と食材をご紹介します。一つ目はカリウム。むくみの原因になる塩分の排泄に効果のあるほか、利尿作用が高い為、体内の余分な水分も排泄してくれます。今の季節ですと特にオススメなのがスイカ。またバナナ、プルーンは一年を通して手に入りやすい食材なのでオススメです。二つ目がビタミンE。こちらは代謝促進をして、血液循環をよくしてくれます。食材ですとカボチャ、アボカド、ナッツ類などが挙げられます。そして三つ目がクエン酸。こちらも代謝をよくする働きがあるほか、体内の毒素や老廃物を出してくれます。また疲労回復や冷え予防に効果があるのも嬉しいところ。身近な食材ですと、レモン、梅干し、トマト、酢などが挙げられます。
■むくみ改善に効果大！簡単カボチャのヘルシースープ
今回はむくみ改善かつ、女性に好まれるカボチャを使った簡単ヘルシースープをご紹介します。具材を炒めて水分を足したらミキサーにかけるだけ！ 簡単にできるので時間のない朝にもオススメです。フルーツなどと一緒に摂ればそれだけで鮮やかな朝食になるはず。温かいままでも冷やして冷製スープにしてもおいしいですよ。
《材料》
・ カボチャ：1/4 (種とわたを取る)
・ 玉ネギ：1/2 (適当な大きさに切る)
・ 豆乳：300cc
・ オリーブオイル：大さじ1
・ 固形ブイヨン：1個(粉末だと小さじ2)
・ 塩コショウ：適量
・ カボチャの種：適量
・ パセリ：適量 (刻んでおく)
《作り方》
1. カボチャは柔らかくなるまでレンジで温め(3〜5分程度)、皮の部分を取り除く。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 2の玉ねぎに、1のカボチャを加え全体的に油が馴染んだら、具がひたひたになるくらいの水(分量外)とブイヨンを加える。ひと煮立ちさせたら弱火にし、15分程煮る。
4. 3をミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
5. 4を鍋に戻したら、豆乳を加え再度ひと煮立ちさせる。塩コショウで味を整えたら完成！お好みでカボチャの種や刻んだパセリをのせる。
最後の飾りに使うパセリにはカリウムが豊富ですし、カボチャの種にもビタミンEが豊富でアンチエイジングにも効果があります。飾り付けも栄養価高く仕上げられるので、ぜひ取り入れてみてください。
