フライパン一つで簡単料理！油を使わないナスとひき肉の炒めもの

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ナスを使う料理でどんなものが思い浮かびますか。麻婆ナスや、ナスのお浸しなど、和洋中のどんな料理にも合うナス。夏野菜の代表としても知られていますが、「秋ナス」という言葉もあるので、一年中安定してスーパーで見かける食材です。そして、特にナスは油との相性がいい食材です。「油」と聞くと、ダイエットの敵のような存在ですが、今回はそんなナスの特性を生かしてヘルシーなレシピにアレンジします。クリスマスや年末年始のイベントが一旦落ち着いた今、改めてヘルシー和食でダイエットしたいですね！

■ダイエットに活躍させたい食材！ヘルシー野菜のナス

ナスは水分量が多く、低カロリーでヘルシーな野菜です。特に注目したい栄養価はポリフェノールとカリウム！　どちらもアンチエイジングやむくみ改善ができる美容効果の高い栄養です。普段、自宅で食べるごはんには、積極的にナスを使ったメニューを取り入れたいですね。

■ナスを美味しく食べるコツ！

麻婆ナス、ナスの揚げ浸し…など、和洋中どんなメニューにも合うナスですが、ここで押さえておきたいのが、ナスは油と相性が良いということ！　焼く、煮る、揚げる、蒸す…どんな調理法でも美味しく食べられますが、ナスは油を良く吸う性質があるため、とってもジューシーな仕上がりになります。ここで今回オススメなのが、ひき肉とナスを合わせたメニューです。ひき肉から出た油をナスに吸わせるだけで、とってもジューシーに仕上がりますし、余計な油を使わないのでヘルシーに仕上げられますよ。