ダイエット中でも大満足！ヘルシーこんにゃくステーキ

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「私が好きな食べ物って太りやすいものばかり…」と思ったことはありませんか。チョコレートやクロワッサン、唐揚げに焼肉…と食べたくなるものに限って高カロリーで脂質の多いものばかりです。楽しみとしてたまに食べる分には問題ないですが、それなら日々のごはんはなるべくヘルシーに済ませたいもの。今回はヘルシーでダイエット中の食材としても知られるこんにゃくで満腹になるレシピをご紹介します。

■ こんにゃくの効果

こんにゃくの原料はコンニャクイモという、サトイモ科のイモをすりおろして固めたものです。低カロリー、食物繊維が豊富、腹持ちがいい、といった特徴がある為、昔から健康食やダイエット食としても注目されています。中でもこんにゃくに含まれる主成分『グルコマンナン』という食物繊維には、コレステロール値を正常にする働きのほか、お腹の中で膨張するので満腹感が生まれ、食べ過ぎ防止にも効果があります。また最近ではコンビニエンスストアに置いている場合も多いので、決まった時間にスーパーに行けない看護師さんにとって、いつでも購入できる食材というのも嬉しいですね。

■ こんにゃくレシピの幅を広げる！

そんなこんにゃくを使ったレシピといえば、一般的に筑前煮やおでんなど、和食の中でも煮物の定番食材として使われることが多いです。また、こんにゃくゼリーも今ではダイエット中のおやつとしても定番ですよね。

今回はこんにゃくを香ばしく焼いてステーキにしたレシピをご紹介します。通常のステーキのカロリーは136kcal / 100gに対して、こんにゃくは 7kcal / 100g。カロリーの差は歴然！　また、こんにゃくと同じ成分のしらたきもオススメです。しらたきのオススメの活用方は細かく刻んでごはんと一緒に炊くこと。かさ増しになるのでカロリーもかなり抑えられますよ。