目の周りのシワや、ほうれい線など、急に気になるエイジングの悩み。「私に限って…と思っていたけど、最近肌悩みが増えてきた！」と焦っている看護師さんも多いのではないでしょうか。「日焼け止めも塗らずに通勤しちゃった」「疲れてメイクしたまま寝ていた…」など、ひと昔前のちょっとした行動がエイジングの悩みを加速させていることがあります。毎日自分のお気に入りの化粧品でスキンケアをすることも大切ですが、今回は食べてアンチエイジング効果のある食材をご紹介します。
■アンチエイジングに効果のある食材とは
エイジングの悩みに効果のある食材としては、ビタミンやポリフェノールの豊富な緑黄色野菜、ビタミンに加えミネラルが豊富なフルーツ、酵素や良質な菌が豊富に摂れる発酵食品などが挙げられます。これらは美容に関わらず、健康にいい食材としても知られているものばかりですよね。そして、ここで忘れてはいけない食材が魚！ 日本ではもともと魚料理が多いのですが、現代の食生活では魚離れが進み、肉類をよく食べる傾向にあります。魚にはアンチエイジングに効果のある成分がとても豊富なので、改めて意識して摂りたい食材です。
■優秀すぎる！スーパーアンチエイジングフードとは！？
そんな魚の中でも、アンチエイジングにオススメなのがサーモン。スーパーアンチエイジングフードとも言われているほどの優秀食材です。そんなサーモンに多く含まれている注目の成分がアスタキサンチン。ビタミンEの1000倍の抗酸化作用とも言われており、活性酸素を取り除いてくれる為、シワやシミの予防にもなり、美肌を作ってくれます。また、もう一つ注目されているのがDMAEという成分です。こちらは筋肉を引き締めてくれるという成分なので、シワやたるみの改善にも効果があると言われています。
■10分でできる！サーモンのハニーマスタード焼き
一年を通して手に入りやすいサーモン。今回は10分で作れる簡単レシピをご紹介します。アスタキサンチンは熱に強いので、調理方法が限定されないという面でも優秀です。また、油と一緒に摂ると吸収率がアップするので、アンチエイジングに効果が高いオリーブオイルと一緒に調理することがベスト！ ハニーマスタードソースはどんな食材とも相性がいいので、付け合わせでお好みの野菜をグリルして一緒に召し上がるのもオススメですよ。
《材料》2人分
・ サーモン：2切れ
☆ 粒マスタード：大さじ1/2
☆ 醤油：小さじ2
☆ 白ワイン：小さじ2
☆ はちみつ：小さじ2
・ オリーブオイル：大さじ2
・ 塩コショウ：適量
《作り方》
1. サーモンに塩コショウをかけておく。
2. ☆を全て混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけたら、サーモンの皮の面を1分程焼きひっくり返す。この時に2で作っておいたソースを入れる。
4. 蓋をして、弱火で1〜2分程蒸し焼きにする。
5. 皿に焼き上がったサーモンを取り出し、フライパンに残っているソースをかけたら完成！
