健康やダイエットを意識して、日頃からサラダなどの生野菜を意識して摂っている方も多いのではないでしょうか。生の状態の野菜には熱に弱いビタミンや酵素がたっぷり含まれているので、普段の食事にはぜひ取り入れてほしい食材の一つです。でもそこに添加物や防腐剤の入った市販のドレッシングをたっぷりかけてしまったら、せっかく摂取している野菜の栄養価も、ちょっともったいないところ。そんなドレッシング、実は冷蔵庫にある調味料で作れるものがたくさんあります。また基本の調味料さえ入れてしまえば、アレンジは無限！ドレッシングこそ、手作りに挑戦してみましょう。
■ 手作りにすることのメリット
ドレッシングを手作りにすることでたくさんのメリットがあります。まずは冒頭にある、余計な添加物や防腐剤が入らないこと。また自分好みの味を作れること。そして無駄なくたくさんの味を楽しめることなどが挙げられます。冷蔵庫に買っておいたドレッシングの賞味期限がいつの間にか切れていた、という経験がある方も多いのではないでしょうか。一つの種類では飽きてしまうので数種類のドレッシングをストックしているとなかなか使い切れず無駄が出てしまいます。その時使う分をその時作る、これが一番無駄なく新鮮に楽しめるポイントです。
■ ドレッシングの基本レシピ
ドレッシングの基本レシピは、酢、オイル、塩、の3つを混ぜたフレンチドレッシング。混ぜる量のポイントとしては、酢：オイル＝1：2になること。これさえ守れば、自宅で簡単にドレッシングを作ることが出来ます。次に、こちらをアレンジしてバリエーションを増やしていきましょう。割合は少し変わっても、他に混ぜる調味料によって味の変化を楽しめるので、自分好みのドレッシングを作るのも楽しいですね。また最初に計量スプーンやカップを使って量の感覚を覚えてしまえば、あとは目分量で作れるようになるので、とってもラクになりますよ。
■これで健康な食生活に！ドレッシングのアレンジレシピ3種
① 胡麻ドレッシング 3〜4回分
・ 白練り胡麻：大さじ2
・ 白胡麻：大さじ1
・ 胡麻油：大さじ2
・ 酢：大さじ1
・ みりん： 大さじ1
② 人参ドレッシング 3〜4回分
・ 人参：1/3本
・ 玉ねぎ：1/8本
・ オリーブオイル：大さじ2
・ 酢：大さじ1
・ 醤油：大さじ1
・ はちみつ：小さじ1
③ バジル&レモンドレッシング 3〜4回分
・ バジルペースト：大さじ1
・ レモン汁：大さじ1
・ オリーブオイル：大さじ1
・ 酢：大さじ1
・ 塩コショウ：少々
ドレッシングは混ぜるだけで完成しますが、ここで一つポイントを。混ぜる時に一気に混ぜてしまうのではなく、まずはオイル以外のものを混ぜ合わせてから、最後に少しずつオイルを足して混ぜていくこと。一気に入れてしまうと調味料が分離して混ざりにくくなることがあるので注意しましょう。手作りドレッシングは健康的な食生活の第一歩！ 今日から冷蔵庫にある調味料で挑戦してみてはいかがですか。
