スイッチを押すだけ！？炊飯器で作る丸ごとトマトリゾット

「置き換えダイエット」と聞いて何が思い浮かびますか。今ではスムージーやコールドプレスジュース、酵素ドリンクなどたくさんの置き換え食がありますよね。しかし、看護師さんのように体力を使う仕事だと「置き換え食では体力が持たない…」という人も多いのではないでしょうか。そんな時に置き換え食としてオススメなのが、水分をたくさん含んだリゾットやお粥です。今回は炊飯器のスイッチを押すだけで作れる、簡単リゾットをご紹介します。

■置き換えダイエットの効果・メリットとは

置き換えダイエットとは、「3食のうち、1食〜2食をヘルシーでダイエットに適した食べ物に置き換える」というダイエット方法です。一番効果的とされているのは、夜ごはんを置き換え食にすることですが、1日の摂取カロリーを減らすという意味では、朝や昼に置き換え食にしても効果は十分期待できます。また、夜に外食の予定がある日は、朝や昼のうちに置き換え食で調整することもオススメですよ。

■空腹感とリバウンドにサヨナラ！スイッチを押すだけヘルシーリゾット

置き換えダイエットのデメリットとして多く挙げられるのが、リバウンドしやすいということです。空腹に耐えた後のごはんはより美味しく感じますよね。ここで、食べ過ぎてしまっては本末転倒！　置き換えも無理のない範囲でやりたいものです。今回は水分を多く含んだヘルシーリゾット！　リゾットは少量でも満腹感を与えてくれますし、摂取カロリーも減らしてくれるダイエットにもなりますよ。

□丸ごとトマトのリゾット

《材料/3〜4人分》

・  米：2合

・  トマト：1個(ヘタをとっておく)

・  マッシュルーム：6個(半分に切る)

★  固形コンソメ：1個(少量のお湯で溶かしておく)

★  オリーブオイル：大さじ2

★  塩：小さじ1

・  ローズマリー：1本

・  ローリエ：1枚

・  パセリ：適量(なくても良い)

《作り方》

1.    お米を研ぎ、★の調味料と水を目盛りまで加える。この時、トマトから水分が出る為、大さじ4の水分を引いておく。(※米1合に対して大さじ2の水を引く計算。)

2.    上にトマトとマッシュルーム、ローズマリー、ローリエを加え、スイッチを入れる。

3.    炊き上がったら、しゃもじでトマトを崩すように混ぜ合わせたら完成！　この時、お好みで少量のバターやチーズを加えても良い。

スイッチを押して、炊きあがりを待つだけなのでとってもラクですよね。材料を切って火を使う料理は、疲れている時には億劫になってしまうこともあります。あっという間に出来上がるので、ぜひ作ってみてくださいね。